Gefüllter Kohlrabi

Heute lagen in der Auslage meines Lieblinggemüseladens Kohlrabi. Das Gemüse sah so einladend aus, dass ich gleich mal drei mitgenommen habe.  Als die köstlich knackigen Kohlrabi in meinen Korb wanderten, ging mir gleich mein Rezept mit „Gefüllter Kohlrabi“ aus dem Kochbuch „Poftim la masá – Wir bitten zu Tisch“ durch den Kopf, das ich schon länger nicht mehr zubereitet hatte. In Gedanken kurz die Zutaten durchgegangen und schon landete auch noch ein Bund Dill sowie Petersilie im Korb. Dann noch schnell rüber zum Metzger und Hackfleisch geholt. Das wunderbare an Kohlrabi ist, dass er so vielseitig ist. Er kann roh, gekocht, gedünstet oder gebraten gegessen werden. Ich persönlich esse ihn ganz gerne roh und mit einer Prise Salz, als Happen zwischendurch.

Bild

(c) wortraum-Verlag

Die Zutaten für 6 Kohlrabi
6 junge Kohlrabi
200 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 EL Reis
1 TL Mehl
4 – 5 EL Öl
etwas Wasser
Zitronensaft
1 Ei
1 Bund frischen Dill
1 Bund frische Petersilie
100 g Sauerrahm
Mehl
Salz
Pfeffer

Die Zubereitung
Die Kohlrabi waschen, schälen und gleichmäßig aushöhlen. Den ausgeschabten Inhalt der Kohlrabi in einem Topf verteilen.  Zwiebel würfeln und in Öl andünsten. Anschließend die Zwiebeln in einer Schüssel mit dem Hackfleisch, Ei, Reis und 3 Esslöffel Wasser vermengen. Den Dill und die Petersilie fein hacken, ebenfalls untermischen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die ausgehöhlten Kohlrabi mit der Fleischmasse füllen und in den Topf stellen. Dann die Kohlrabi mit heißem Wasser übergießen, bis sie mit Flüssigkeit bedeckt sind. Zugedeckt 30 bis 40 Minuten bei kleiner Hitze leicht kochen.

Inzwischen einen Teelöffel Mehl in 2 Esslöffel kaltem Wasser klumpenfrei einrühren und nach Geschmack mit Sauerrahm versetzen. Sind die Kohlrabi gar, die Mischung zum Andicken der Soße zugeben und nochmals kurz aufkochen. Abschließend mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken und mit Dill bestreuen.

Ein kleiner Tipp: Frisches Baguette dazu reichen. Wer es noch deftiger mag, der kann das Ganze auch mit Käse überbacken.

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